Auf den Weinbergen der Domaine Albert Beerens werden die veir typischen Rebsorten Pinot Noir (Rotwein), Chardonnay (Weißwein) und Meunier (Rotwein) angebaut und Pinot Blanc.

Der Anbau dieser Rebsorten richtet sich nach deren spezifischen Vorlieben an Boden, Untergrund, Relief und Höhenlage. Außerdem spielt die jeweilige Unterlagensorte eine Rolle, da französische und amerikanische Rebsorten durch Aufpropfen der Reben auf Wurzelstöcke gekreuzt werden. Hier werden zum Veredeln Chablis (langer Schnitt auf langem Stamm) und Cordon de Royat (kurzer Schnitt auf einzelnem langen Stamm) verwendet. Rebschnitt und Weinlese erfolgen ausschließlich von Hand.

Die Rebflächen sind im Sinne eines nachhaltigen Weinbaus bereits überwiegend begrünt. Auf diese Weise wird der Boden wirksam gegen Erosion geschützt. Das Wachstum während der  Vegetationsphase wird durch organische Dünger unterstützt. Die Weinstöcke werden nur bei Bedarf durch gering dosierte Schutzmittel geschützt, die biologisch unbedenklich sind oder lediglich eine geringe Belastung für die Umwelt aufweisen.